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• Cassoulet
Ingredientes:
400 grs. de judías blancas
¼ kg. tocino
01 chorizo blanco para guisar
¼ de oca en trozos
¼ kg. de salchichas blancas
¼ kg. de chuletas de cordero en trozos
02 cucharadas de manteca de cerdo
02 tomates
02 cebollas
01 ramito de hierbas
02 dientes de ajos
pimienta
sal
Preparación:
Remojar las judías desde la noche anterior, luego cocerlas durante hora y media en una cacerola cubierta de agua al que se le agregarán las hierbas y la cebolla.
En otra olla colocar la manteca de cerdo y derretirla, luego dorar la carne, incluyendo los ajos y la otra cebolla en pequeños trozos. Agregue las salchichas, chorizo, tocino y el tomate. Echar agua hasta cubrir, echar sal, pimienta, y luego de escurrir las judías ya cocinadas y escurridas, agregarlas a esta mezcla.
Durante una hora y media o hasta dos horas incluso, se debe dejar a fuego lento esta cocción; preferiblemente hacerlo en el horno y quitando las hierbas y la cebolla entera.
cassoulet, frijoles, salchicha,Segundo,Internacional
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