225 gr de lomo de chancho picado 225 gr de pierna de pollo deshuesada 36 hojas de pasta sui kao (es parecida a la pasta wantan con la diferencia que es redonda) 3 cdas de chuño 3 claras batidas 2 cdas de aceite de ajonjolí ½ cdta de azúcar Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Tenemos que procesar el chancho y el pollo juntos hasta que obtengamos una crema. Le agregamos a esta preparación las claras, pimienta, sal, azúcar, chuño y el aceite de ajonjolí. Mezclamos bien hasta volver a obtener una crema. Rellenamos la pasta y apretamos sin llegar a cerrar. Los ponemos en una olla para baño maría previamente aceitada y los llevamos al fuego por espacio de 20 minutos. Los podemos servir con distintas salsas como sillao, ají chino, jugo de limón, tausí o salsa joi sin.
