Un lomo de cerdo de 1Kg 1 vaso de vino blanco 1 vaso de aceite de oliva Tomillo molido 1 hoja de laurel Harina Sal Limón
Preparación:
Salpimentar el lomo, poniéndole tomillo molido, pimienta molida, y un chorro de limón. Dejarlo macerar 24 horas tapado. Poner en una sartén la cantidad de aceite suficiente para sofreír el lomo cubierto de harina. Freír hasta que se dore. Ponerlo en la olla con el resto de eceite y el vaso de vino. Hecharle la hoja de laurel y un puñado de almendras machacadas en un mortero. Cerrar la olla y ponerlo con poco fuego (lo justo para que salga vapor). Dejarlo al fuego 1h. Después sacarlo para que se enfríe. Una vez frío cortarlo a rodajas muy finas, y volver a echarlo a la olla para posteriormente calentarlo para comer.
