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• Ensalada de lechuga y naranja
Ingredientes:
1 taza de lechuga crespa o escarola.
1 taza de col morada.
1/4 taza de cebolla roja cortada en juliana.
2 naranjas.
50 gr de maní tostado y pelado.
1 cucharadita de mostaza.
3 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de vinagre tinto.
Sal y pimienta.
Preparación:
Cortamos la lechuga con las manos en trozos medianos y cortamos la col en juliana. Pelamos las naranjas, cortamos en 8 y separamos los gajos quitando la cáscara, la membrana blanca y el hollejo.
En un tazón mezclamos la lechuga, la col, la cebolla y los gajos de naranja, colocamos en platos individuales y salpicamos con el maní.
Preparamos una vinagreta con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Batimos con batidor de alambre o tenedor hasta emulsionar y rociamos la ensalada con esta vinagreta.
ensalada,Entrada,Internacional
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