Santiago (Peru.com).- Un nuevo restaurante del chef nacional Gastón Acurio llamado La Mar abrirá sus puertas este martes en Chile. Este nuevo local, de los mismos dueños del restaurant Astrid y Gastón, ha sido uno de los más esperados en este último tiempo.
No sólo porque Gastón Acurio es uno de los más reconocidos de nuestro país, sino porque quienes han podido conocer la versión de La Mar, que existe en Perú, han llevado excelentes comentarios.
La Mar está ubicado en una de las esquinas de la exclusiva avenida Nueva Costanera, en Vitacura, donde los colores de su confección y su arquitectura, destacan en el paisaje. Con un minimalista negro, el color del cemento en sus muros y un fuerte contraste calipso en sus sillas da la bienvenida a sus comensales.
En este local, se destaca el sabor del pisco peruano, como era de suponer, desde un aromatizado pisco con phisalis, un delicado “cholopolitan” y un pisco punch, con almíbar de piña y frutas, los cuales es necesario probar.
Su carta es extensa y variada. En ella se destacan ceviches, tiraditos, causas, fritos, anticuchos, mariscos y pescados clásicos, sopas, tacu-tacus, arroces y pastas entre otros, que entusiasman a quien lo visite.
Es destacable el ceviche peruano con corvina, cebolla morada, choclo peruano, camote y su irresistible “leche de tigre”, un aderezo preparado de antemano que lleva entre sus ingredientes caldo de pescado; o unas maravillosas brochetas de pulpo al chimichurri sobre querelles de papas y yuca.
En La Mar no se quedan atrás con los postres, donde se destacan los famosos picarones peruanos, que de seguro se convertirán en uno de los imperdibles de este nuevo restaurante, además de una crema volteada de lúcuma y su versión de suspiro a la limeña.
Todo bien preparado para satisfacer al más exigente de los comensales, que desde este 3 de septiembre, podrán comprobarlo personalmente.
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